くたくたに疲れ切って
ご飯を作る気力もない日に
よく行く場所があります
スープストックトーキョー
程よい量のスープが
疲れた身体と心に染み渡る
もはや週3で通っていて
近くに引っ越したいとさえ思う
そんなスープストックトーキョーのスープ
大好きなオマール海老のビスクは
大好きなカナダで獲れたオマール海老を使っていると知って
もうそれだけで
私の心に元気をくれるのです
しかも、
カナダでは使われないオマール海老の頭の部分を使っているのだそう
おいしいスープになるように
味噌がたくさん残るように
丁寧に丁寧に作業して
遠い遠いカナダからやってくる
スープストックトーキョーには
他にも、もったいない食材が使われたスープがあります
例えば、
これは梨のラッサム
![](https://umitoito.com/wp-content/uploads/2022/11/スープストックトーキョー2-scaled-e1668338400479.jpg)
傷がついて、破棄されてしまう梨が使われています
ごろっと大きな梨が入っていて
ほんのり甘酸っぱい、梨のスープでした
大好きなスープストックトーキョーのスープは
実はもったいない食材を使った
「地球に優しいスープ」だと知って
ますます大好きになったのです
先日はこんな本を見つけて、
自宅で、スープストックトーキョーのレシピに挑戦することにしました
オマール海老のビスクはなんと手間のかかるスープなのでしょう
(お店で食べるのが一番と思ってしまいました・・・)
本格的なスープレシピの中
これなら私にもできそうかな、とチャレンジしたのは
生姜入り7種の野菜の和風スープ
![](https://umitoito.com/wp-content/uploads/2022/11/スープストックトーキョー3-scaled-e1668338587264.jpg)
実はずーっと昔、初めてスープストックトーキョーで食べたのがこのスープでした
とっても美味しくて感動したことを覚えています。
お店の味には敵わないけれど、
ヘルシーで優しい味のスープが出来ました。