大好き！スープストックトーキョーの地球に優しいスープ

くたくたに疲れ切って

ご飯を作る気力もない日に

よく行く場所があります

スープストックトーキョー

程よい量のスープが

疲れた身体と心に染み渡る

もはや週３で通っていて

近くに引っ越したいとさえ思う

そんなスープストックトーキョーのスープ

大好きなオマール海老のビスクは

大好きなカナダで獲れたオマール海老を使っていると知って

もうそれだけで

私の心に元気をくれるのです

しかも、

カナダでは使われないオマール海老の頭の部分を使っているのだそう

おいしいスープになるように

味噌がたくさん残るように

丁寧に丁寧に作業して

遠い遠いカナダからやってくる

スープストックトーキョーには

他にも、もったいない食材が使われたスープがあります

例えば、

これは梨のラッサム

傷がついて、破棄されてしまう梨が使われています

ごろっと大きな梨が入っていて

ほんのり甘酸っぱい、梨のスープでした

大好きなスープストックトーキョーのスープは

実はもったいない食材を使った

「地球に優しいスープ」だと知って

ますます大好きになったのです

先日はこんな本を見つけて、

自宅で、スープストックトーキョーのレシピに挑戦することにしました

オマール海老のビスクはなんと手間のかかるスープなのでしょう

（お店で食べるのが一番と思ってしまいました・・・）

本格的なスープレシピの中

これなら私にもできそうかな、とチャレンジしたのは

生姜入り７種の野菜の和風スープ

実はずーっと昔、初めてスープストックトーキョーで食べたのがこのスープでした

とっても美味しくて感動したことを覚えています。

お店の味には敵わないけれど、

ヘルシーで優しい味のスープが出来ました。