美味しいお味噌があれば、日々の暮らしは本当に豊かになると思うのです。
美味しいお味噌で作ったお味噌汁があれば、弱った心も身体も元気が出るし、
採れたての野菜をディップすれば、いくらでも食べられます。
そして、おにぎり。
私は焼きおにぎりは味噌派です(^^)
おにぎりの中でネギ味噌の焼きおにぎりが一番好き。
これさえあれば、他には何にもいらない。
素朴で、懐かしくて、心がほっこりします。
超簡単なので、よかったら作ってみてください！
材料はこちら
- ネギ（青いところ２本分）
- 味噌（大さじ２杯）
- みりん（大さじ１杯）
- 砂糖（小さじ１杯）
- ごま油（適量）
ネギは青いところを使います。
青いところって捨てちゃいがちですよね。
ネギ味噌にすれば美味しく食べられるんです(^^)
最初にネギを細かく刻みます。
フライパンを熱して、ごま油をひき、ネギを炒めます。
お味噌にみりんと砂糖を加えます。
みりんと砂糖の分量はお好みです。
というのも、使うお味噌によって全然味が違うから。
私が使っているお味噌はこちら
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お味噌の味がとっても美味しいので、みりんと砂糖はなくてもいいくらいなのですけど、
みりんを入れた方がネギと合わせやすいので大さじ１杯ほど入れます。
砂糖は小さじ１杯。ほんの気持ち程度です。
分量は実は、目分量（笑）
好みで調節してください。
フライパンのネギに味噌を混ぜます。
味噌を入れたら焦げやすいので、フライパンの余熱で混ぜても良いのですが、みりんの水分を飛ばしたいので、ごく弱火にかけます。
ネギ味噌、完成！
あとは、おにぎりを作ります。
真ん中を凹ませて、ネギ味噌をたっぷり入れるのが好き。
でも、つけすぎには注意です。
ネギ味噌をつけて、魚焼きグリルで焼きます。
お味噌が焦げないよう、様子を見ながら焼いてくださいね。
ほんの少し焦げ目がついたくらいが美味しい。
私は思わず笑ってしまうくらいにこの焼きおにぎりが好きなのです。
美味しいお味噌汁の話も読んでいかれてください。
