海と糸です。
数日前から外を歩くと金木犀の香りが漂っています。
いよいよ秋って感じですね。
みなさんは、秋らしい食べ物、何か召し上がりましたか？
私は、先日スーパーで栗を見つけて、栗ご飯が食べたいなあと一瞬思ったのですけれど
栗ご飯を作ったことなどただの一度もなくて、
そもそも栗ってどうやって料理するのかも想像できないので
結局は手を出せず、いつも通りの見慣れた食材ばかり買ってしまったのでした。
料理は好きだけど苦手。
手の込んだ難しい料理は作れない私ですが、
最近発見したことは、
きのこはただ焼いただけで美味しい
ということ。
え？もう知ってましたか？ふふふ
料理上手な方にはなんのお役にも立たない話なのですけれど
実は私、今まできのこは洗ってから料理していたのです。
それがなんと、きのこは洗わなくても良いということを最近知りました。
普段は特別きのこが好きというほどではないのですが、
先日、スーパーで立派な「しめじ」を見つけて、
あまりにおいしそうだったのでそのまま焼いて食べることにしました。
もう、本当に簡単
フライパンにオリーブオイルをひいて、きのこを入れて
焼き色がつくまでゆっくり焼くだけ！
焼き色がついたらほんの少しお醤油をかけて食べると美味しいです。
きのこの味がとても濃く感じられるのは洗うのをやめたからでしょうか？
それとも、ゆっくり、じっくり焼いてるから？
う〜ん、、理由はわからないのですが、きのこの風味が増すような気がします。
そのままご飯のおかずや、お弁当に入れてもいいし
卵と混ぜてきのこオムレツにしたり、
きのこピザにしたり、きのこパスタにしたり
色々と応用できるので、作り置きしておくととっても便利。
最近はすっかりこの「きのこのただ焼いたの」にはまり、よく作ります。
しめじの他に、舞茸や椎茸など違う種類のきのこを混ぜても美味しいですよ。
きのこって洗わなくても食べれること
そして、ただ焼いただけで美味しく食べれるってこと
最近の嬉しい発見です。
