冷蔵庫の中でしなしなになったキュウリを発見
母の作ったキュウリの佃煮を真似して作ってみることにしました。
我が家の冷蔵庫奥深くにありました、しなしなキュウリです。
しなしなですけど、まだ何とか食べられそう
捨てたらもったいない・・・
あ、そうだ母が送ってくれたキュウリの佃煮を作ってみよう！と思い立ちました。
レシピは不明。
きっと母のことだから、調味料は目分量。。。。
というわけで見よう見まねで作ってみることに。
キュウリは薄くスライスして塩をふり、全体にざっくりと混ぜておきます。
しばしこのまま放置。
その間に、生姜と鷹の爪を切ります。
生姜は好きなので多めに、こぶし大の生姜をひとかけ全部細切りにしました。
鷹の爪は２本、これが失敗の理由。
２本は多すぎ！からすぎ！
次作る時は１本だけにしよう・・・
キュウリは一度水洗いし、塩を落とします。
フライパンに下記の調味料と、水を絞ったキュウリ、生姜、鷹の爪を入れます。
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
全部大さじ３ですね・・・（笑）
我が家はたいがい、この味付けです。
あとはフライパンの火をつけて、10分くらい煮詰めます。
味を見て、からすぎたので、砂糖を追加しました。（鷹の爪入れすぎたせい！！）
砂糖を入れても鷹の爪の辛さはおさまらず、甘辛いキュウリの佃煮になりました。
右が母の作ったキュウリの佃煮。
左が私が作ったもの。
私が作ったのはね、ピリ辛で、何というかトゲトゲしい
母のはポリポリ歯ごたえが良くて、まろやかで旨味がある。。。。
何だろこの違い・・・
母のをよーく見てみると・・・
昆布が入っている！
今度作り方を聞いておこう・・・(/ _ ; )
キュウリの佃煮は冷凍保存も可能です。
キュウリがたくさんあって、しなしなで、でも捨てるのは勿体無い！
そんな時はぜひ、作ってみてください！
（私のレシピは参考にならず、すみません。次は美味しく作れるよう頑張ります！）
日本の食品ロスは年間612万トンあるそうです。
数字が大きすぎてイメージしずらいかもしれませんが、
これは日本人一人当たりが、毎日おにぎり１個分を捨てている計算になります。
さらに、食品ロスの46％、つまり約半分は家庭から出ているそうです。
（参考文献：捨てられる食べものたち 井出瑠美著）
〜参考文献〜
