今夜の夕食は、子供の頃、祖母が作ってくれた思い出の味を再現しました。

 

食卓へ出すと

「あ、これ、ばあちゃんが作ってくれたやつ！」

やっぱりみんな覚えてるんだ。

 

 

祖母が、油揚げを衣に見立てたコロッケを作ってくれた時、

「ばあちゃんは天才だ」と心底思ったものです（笑）

 

 

そんなわけで、子供の頃、祖母がよく作ってくれた油揚げコロッケの作り方です。

＜材料＞８個分

  • ひき肉　100g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • じゃがいも　4個
  • 油揚げ（長方形のもの）４枚
  • 塩胡椒
  • 油

＜作り方＞

  1. じゃがいもは皮を剥いて、適当な大きさに切り茹でる
  2. 玉ねぎをみじん切りにする
  3. フライパンでひき肉と玉ねぎを炒める
  4. 茹でたじゃがいもを加えてザクザクと潰し、塩胡椒で味付けする
  5. 油揚げは半分に切り、内側が外側にくるよう裏返す
  6. コロッケの具を油揚げに詰める
  7. フライパンに油をひいて、揚げ焼きにする 
  8. 完成！

 

普通のコロッケを作るより、衣をつけるのが格段に楽です。

そういえば、前に普通のコロッケを作った時、衣がカッチカチになってしまったことがありました。

手作りコロッケの日夕食に手作りコロッケを作りました。 とあるドラマの影響でコロッケを作りたい、と思ったのは 去年の夏の話。 ...

 

 

祖母は他にも、

天ぷら粉にビールを混ぜて揚げたり、

塩昆布と白菜で美味しすぎる野菜炒めを作ったり、

天才だと思う料理を度々作ってくれたんです。

 

今は施設で暮らす祖母。

祖母が作ってくれた料理を思い出すと、思わず涙が溢れてきます。

本当にたくさん、たくさんの愛情をもらいました。

 

 

祖母にあいたいな。

祖母にもらったたくさんの愛情を、今度は私から伝えられるといいな。

料理