１年程前から水道水に竹炭を入れておいしく飲んでいます。
竹虎さんのホームページで竹炭はご飯を炊く時にも使えるとあったので、
今回竹炭を入れてご飯を炊いてみる事にしました！
竹炭ご飯の炊き方
私が愛用している竹炭はこちらです。
まず最初は竹炭を水洗いします。
この時洗剤は使いません！
次に５分程煮沸します。
竹炭の準備はこれで完了です！
我が家ではKINGの無水鍋でご飯を炊いています。
鍋でご飯を炊く、なんて若い頃は想像もしませんでした。
世界中の人は炊飯器でご飯を炊いていると思っていたくらいです。
そんな私が鍋でご飯を炊くようになったのは、
やっぱりカナダのおばあちゃんの影響。
ホームステイしていた頃、食事は毎日のようにパスタやピザ。
私の大好物で、毎日夢のようでした。
なのですが、、、、
カナダの冬の寒さで1度だけ風邪をひいてしまった事がありました。
なかなか治らず長引いていて、その時おばあちゃんがご飯を炊いてくれたんです。
炊飯器もないのにどうやって炊いたの？
と聞いたら、
鍋で簡単に炊けるのよと教えてくれて、恥ずかしながら私は衝撃を受けました。
そんなワケで鍋でご飯を炊くって想像よりずっと簡単だと知ったのでした。
無水鍋でご飯を炊く方法
お米は２カップを研いで鍋に入れます。
お水も２カップ入れます。
炊飯器だと水分量が分かる目盛りがついているけれど、鍋にはついていませんよね。
だから水加減が難しいと思うかもしれませんが、
お米と同じ分量だけお水を入れればよいので簡単なんです。
30分～1時間程、そのまま水に浸けておきます。
約1時間後、お米が水を吸って白っぽくなっています。
いよいよご飯を炊いていきます！
蓋をして、中火にかけます。
ご飯を炊く方法は、
- 中火で沸騰させる
- ごく弱火にして10分
- 火を消して10分
以上！
実はとっても簡単なんです！
炊きあがったご飯がこちら
米粒１つ１つまでふっくらと炊き上がりました。
竹炭でどうしてご飯がおいしくなるのか
竹炭と一緒にご飯を炊くとどうして美味しくなるのか、というと
- 無数に空いているとても小さな孔が臭いや不純物を吸着する
- 炭から放出される遠赤外線効果で米の内部まで熱が届く
- 水の分子が細かくなり、米の内部に含まれる水分量が増える
なので、炊き上がったご飯がふっくらとしていたんですね。
（竹虎さんのホームページ参考：https://www.taketora.co.jp/c/all/su00013）
まとめ
竹炭を使って浄水した水は、臭みもなくなめらかでとても美味しいので、ご飯を炊いたらきっとおいしいだろうと思っていました。
そして、今回初めて試してみて、やっぱりおいしく炊けました(^^♪
竹炭って本当にすごいんだなと改めて感じました。
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