最近、無水鍋の炊き込みご飯にはまっています。
もともと炊き込みご飯は好きだったのですが、炊飯器で炊くとなぜかいつもベチョベチョで…
水分の加減が難しいなあと思っていたのですが、
無水鍋で炊いてみたら、ベチョベチョにならずに炊けたんですね(^ ^)
以来、いろいろな具材で炊き込みご飯にチャレンジしています。
そんなわけで、先日はホタテとしめじの炊き込みご飯を作りました。
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ホタテとしめじの炊き込みご飯の作り方
ではでは、最初に材料から紹介します！
スーパーで美味しそうなホタテを見つけたのです(^^)
＜材料＞
- 米：２カップ
- 水：２カップ
- ホタテ：１パック
- しめじ：適量
- 生姜：適量
- 醤油、酒、みりん：各大さじ２
我が家の料理はほとんど、醤油、酒、みりんを１：1：１の割合で作っています(^ ^)
＜作り方＞
- 米２カップを洗ってざるにあげておく。
- フライパンに油をひいて、ホタテ、しめじ、生姜を炒める
- 醤油：大さじ２、酒：大さじ２、みりん：大さじ２を加えて煮詰める
- 無水鍋に米と、水２カップ、炒めた具材を入れる
- 無水鍋の蓋をして、中火にかける
- 沸騰してふたの間から蒸気が出てきたら弱火にして10分炊く
- 火を消して10分蒸らす
おこげを作るには、弱火にしてからもう少し長めに時間を置いても良いかもです！
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