今夜は中秋の名月、十五夜です。
う〜ん、すっかり忘れていた！
というわけで、 月見団子の代わりにいももちチーズ焼きを作ることに。
私には「理想のお母さん」のような叔母がいるんですけど、
子供の頃、叔母の家に行くと手作りのおやつを作ってくれて、いとこ達の着ている服も叔母の手作りで、時々泊まりに行くと見たこともない料理がテーブルに並びました。
そんな叔母が作り方を教えてくれたのが、いももちです。
大人になった今はチーズを加えて作ります。
とっても簡単なので作り方をご紹介！
本日はこんな立派なじゃがいもが手に入りました。
５個ぜ〜んぶ使ってしまいます！
じゃがいもは無水鍋で蒸して、熱いうちに潰します。
片栗粉とチーズを入れてよく混ぜます。
片栗粉もチーズも目分量なのですけど、じゃがいも１個につき片栗粉は大さじ１杯くらいが目安です。
今回は５個なので、大さじ５杯。
チーズの量もお好みで、私はたっぷり入れます（笑）
よーく混ぜたら、コロッケのように丸めていきます。
あとはフライパンに油をひいて、焼くだけです！
両面にこんがり焼き色がついたら、完成。
なんだか、お月様みたいでしょ？
チーズが入っているので私はこのままが好きですが、ケチャップをつけても美味しいですよ。
チーズなしのシンプルな「いももち」には砂糖醤油がよく合います。
今夜は綺麗なお月様が見られますように・・・
皆様も良いお月見を！
・・・・でもやっぱり月見団子も食べたい！
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