先日、食べチョクで見つけた美味しいお芋
大切に大切に
ちょっとずつ、ちょっとずつ
食べて
ついに残りわずかに
あんまりにも美味しいお芋だから
芋ようかんにしたらお砂糖を入れなくても美味しいだろうなあと思っていたのです。
それで、今日
ついにお芋は残り２本となり
ちょっともったいない気もするけど
芋ようかんが食べたくて
作ってみることに
芋ようかんのレシピ色々調べてみたけれど
裏ごしするとか、フードプロセッサとか
とてもめんどくさそう
いや、私はそういうのではなくて
お芋がゴロゴロっと入った、もっと荒っぽい芋ようかんが食べたい。
昔、そういう芋ようかんを何処かで食べた気がするのだけれど
気のせいかなあ・・・
ということで、今日は私の目分量クッキングです。
何事もやってみないとわからない、これ大事（笑）
お砂糖不使用、芋ようかんの作り方
まずはお芋の皮をむいて
適当な大きさに切り
水に浸してアク抜きをします。
お鍋に水を入れて
お芋が柔らかくなるまで煮ます。
お芋が柔らかくなったら
温かいうちに潰します。
こんな木のさじでザクザクザクと潰しました。
別の鍋に寒天を溶かします。
市販されている粉寒天を使いました。
商品の説明書きには
寒天４gを500mlの水に入れて、沸騰させてよく溶かすとあったのですけど
それはシンプルに寒天を作る場合で、
芋ようかんにする場合は500mlは多いよなあと思い
とりあえず２カップ位（400ml）の水に溶かしてみることに
しばらく沸騰させてよーく溶かしたら
潰したお芋にすこーしづつ加えて、混ぜていきます。
よーく混ぜたら
耐熱容器に入れて
冷やし固めます
冷蔵庫で冷やして、固まったら完成
この時期、冷蔵庫に入れなくもよかったかも
冷え冷えの芋ようかんで寒かった（笑）
お芋がゴロゴロ入った芋ようかん
正直言うと寒天の水はもう少し少なくてよかったかも
水分でお芋の味が薄まった感がある・・・
次回は少なめで作ろう
あと、小豆の羊羹も作って2色にするのもいいかも(^ ^)
